アイスティーのおいしいいれ方

おいしいアイスティーのいれ方（２人分）

1. ティーポットに少量の熱湯を入れ、お湯を回しポット内を温めます。

2. そのお湯を捨て、新たにカップ1杯分の熱湯を注ぎます。

3. ティーバッグ2袋を入れ、2倍の濃さのホットティーをつくります。

4. フタをして、約1分蒸らします。

5. 氷をたっぷりいれたグラスに、一気に注いで急冷すればできあがり。

アイスティーのポイント

• アイスティーを作るときは、お湯の量をいつもの半分に
  熱い紅茶で氷が溶けるので、ベースのホットティーは2倍の濃さに。茶葉の量を2倍にするのではなく、お湯を半量にしましょう。
• 蒸らし時間は1分
  蒸らし時間は短めのほうが、クリアできれいな水色（すいしょく）の紅茶に仕上がります。「リプトン ティーバッグシリーズ」なら１分を目安にしてください。
• 甘みをつけたいときには、ホットティーの段階で
  ホットティーの段階（上の入れ方の「4」）で砂糖を混ぜるとよく溶けます。グラスに注いでから甘みをつけるときはガムシロップで。
• 氷は一度水に通してからグラスへ 
  氷はさっと水に通してからグラスに入れると、透明感がアップします。
• クリームダウンは“茶葉選び”と“急冷”で避ける
  アイスティーが白濁してしまうことを「クリームダウン」といいます。これは紅茶の成分であるカフェインとタンニンが冷やされて結晶化してしまうのが原因。これを防ぐには、タンニンの少ない茶葉を選ぶのがポイント。リプトンなら、スタンダードな「リプトン イエローラベル」や「リプトン アールグレイティー」などのフレーバーティーがおすすめです。また、冷蔵庫でゆっくりと冷やすのではなく、たっぷりの氷で一気に冷やすことでクリームダウンしにくくなります。